Grilování je jednou z nejoblíbenějších metod vaření po celém světě, zejména ve venkovních prostředích, jako jsou dvorek, kempy nebo terasy. Ať už pálíte steaky, grilovanou zeleninu nebo pomalu vařící žebra, výkon vašeho grilu je nezbytný. Jedním z kritických faktorů, který ovlivňuje trvanlivost a bezpečnost grilu, je materiál jeho složek, zejména když je vystaven vysokému teplu. Mezi různými materiály jsou části z nerezové oceli široce používány v grilu BBQ-ale jsou skutečně vhodné pro vysokoteplotní grilování?
Krátká odpověď zní: Ano, díly z nerezové oceli jsou vysoce vhodné pro vysokoteplotní grilování, zejména pokud jsou vyrobeny se správným stupněm a tloušťkou. Pojďme prozkoumat, proč je nerezová ocel tak spolehlivým materiálem pro grilování pod intenzivním teplem a jaké faktory byste měli zvážit.
Proč se nerezová ocel používá v grilu BBQ
Nerezová ocel je slitina na bázi železa obsahující chrom (obvykle kolem 10,5% nebo více), která jí dává odolnost proti podpisu vůči rezi a korozi. Na grilu BBQ se nerezová ocel běžně používá pro:
Mřížky
Hořáky
Tepelné destičky (plamenové Tamers)
Pouzdra nebo těla
Otevřené stojany
Boční police a ovládací panely
Nerezová ocel nabízí kombinaci tepelné odolnosti, síly, hygieny a snadného čištění, díky čemuž je ideální pro dlouhodobé venkovní používání.
Odolnost nerezové oceli s vysokou teplotou
Grilování často zahrnuje teploty v rozmezí od 400 ° C (200 ° C) do 700 ° F (370 ° C) nebo dokonce vyšší při pálení. Klíčovým problémem je, zda nerezová ocel vydrží opakované cykly vytápění bez deformace, korodování nebo rozpadu.
Zde je způsob, jak funguje nerezová ocel:
| Stupeň z nerezové oceli | Max Provozní teplota | Běžné použití v grilech |
| 304 Nerezová ocel | ~ 870 ° C / 1600 ° F. | Roboty, hořáky, těla |
| 430 Nerezová ocel | ~ 815 ° C / 1500 ° F. | Grilovací víka, tepelné štíty |
| 201 nerezová ocel | ~ 760 ° C / 1400 ° F. | Rozpočtové grilovací díly |
Jak je ukázáno výše, 304 a 430 stupňů z nerezové oceli - nejběžnější v grilu BBQ - stejně zvládnou grilovací teploty, a to i při pálení.
Výhody nerezové oceli ve vysokém teplu
1. Odolnost vůči deformaci
Kvalitní nerezová ocel, zejména když je silná a správně vyrobena, drží svůj tvar pod vysokým teplem. To je zvláště důležité pro mřížky a hořáky, které jsou neustále vystaveny přímému plameni.
2. odolnost proti korozi
Nerezová ocel odolává rzi i po opakovaném vystavení teplu, vlhkosti, mastnotě a kyselým potravinám-podmínkám, které by rychle poškodily kovy nižší kvality.
3. Snadné čištění
Části z nerezové oceli vyvíjejí s použitím tmavou patinu nebo zabarvení, ale lze je snadno čistit drátěným kartáčem nebo jemným čističem, a to i po intenzivních grilováním.
4. bezpečnost potravin
Nerezová ocel je nereaktivní, což znamená, že do jídla nebude vyluhovat chemikálie nebo kovové příchutě, i když se používá při vysokém teplu. Také to nebude čip jako materiály potažené porcelánem.
Úvahy při výběru dílů z nerezové oceli
Zatímco nerezová ocel je obecně odolná proti teplu, ne všechna nerezová ocel je vytvořena stejná. Zde je několik klíčových faktorů, které je třeba mít na paměti:
1. stupeň oceli
304 Nerezová ocel obsahuje více niklu a je více odolný vůči korozi, takže je ideální pro prvotřídní díly grilu.
430 Nerezová ocel je magnetická a méně odolná vůči korozi, ale stále vhodná pro mnoho částí.
201 nerezové oceli se často používá v rozpočtových grilech, ale má nižší odolnost vůči teplu a rzi.
2. tloušťka
Čím silnější materiál, tím lépe provádí při vysokých teplotách. Tenké díly z nerezové oceli mohou časem osnovit nebo dent, zejména pokud je gril ponechán odkrytý venku.
3. svařování a stavba
Vysoce kvalitní svary a bezproblémové klouby snižují riziko trhlin nebo poškození, když jsou vystaveny tepelné roztažení a kontrakci.
4. údržba
Přestože nerezová ocel odolává teplu a rzi, stále potřebuje pravidelné čištění, aby se odstranila tuk a zbytky, které mohou zhoršit výkon a vzhled.
Použití v reálném světě při grilování
V praktickém použití se komponenty z nerezové oceli chovají výjimečně dobře pro úkoly jako:
Opakující maso při 600 ° F nebo více - mříže z nerezové oceli mohou dosáhnout a udržovat rovnoměrné teplo, což je nezbytné pro správné opálení.
Nepřímé tepelné vaření - plamenové zceňovače a hořáky vyrobené z nerezové oceli pomáhají distribuovat teplo rovnoměrně bez spálení jídla.
Kouřová, dlouhodobá vaření-Na rozdíl od jiných materiálů nerezová ocel nevydává toxické výpary ani degraduje při pomalu vařených teplotách.
U profesionálních nebo častých grillerů jsou součásti z nerezové oceli považovány za dlouhodobou investici, protože často přežívají levnější alternativy, jako jsou litinové nebo smaltované díly.
Ano, BBQ grilovací části z nerezové oceli jsou vysoce vhodné pro grilování s vysokou teplotou. Jejich výjimečná odolnost proti teplu, strukturální síla a příroda odolná vůči rezi, z nich dělají výběr pro nadšence venkovního vaření i profesionály. Ať už jste pomalu kouřící žebra nebo steaky zasávající záblesky, díly z nerezové oceli-zejména ty vyrobené z 304 stupně-zvládnou práci se spolehlivostí a bezpečností.
Pokud jste na trhu pro nový gril nebo náhradní díly, hledejte:
Nerezová ocel 304 stupně
Silné měřidlo
Renomovaná kvalita výroby
Výběr pravých částí z nerezové oceli zajišťuje, že váš gril funguje dobře pod teplem, vypadá skvěle v průběhu času a trvá roky - dokonce i přes nejžhavější letní grilování.
